Kèlkeswa jan ou vizite nouvo North Carolina Oyster Trail la, kit ou vizite tout restoran sou wout la oswa ou fè yon tou nan yon fèm witr, ou gen asirans ap jwenn yon bagay: enspirasyon pou kwit witr lakay ou.
Li pi bon pou prepare yo tou senpleman ak sòs bon gou, senk resèt sa yo kouvri tout pi bon fason pou sèvi zuit.
Pou nou mete an valè de sipòtè nou yo ki pi devwe: Mèsi John ak Nancy ansanm ak tout manm CRO News Club nou yo pou sipò yo ki te pèmèt nou kouvri tout bagay sa yo.
Si ou renmen zuit kri ak demi kokiy, ou ka chwazi sòs vinèg Vidalia dous ak pwav woz ak yon ti gou diven mousan dous. Zuit griye nan fou oswa sou dife yo bon gou ak enchilada ak bè lay oswa sòs jalapeno krèm. Kòmanse panse tou a pwòp sòs koktèl espesyal ou. Konsidere resèt sòs koktèl klasik ki anba a pou enspire kreyativite san limit.
Kèlkeswa sòs ou chwazi a, gen yon règ enpòtan pou swiv: Pa mete twòp sòs pou evite kouvri gou witr yo.
Nan anpil kominote sou kòt Karolin di Nò, kèk gout vinèg sou witr se yon pratik estanda. Yon ti asid balanse teksti rich ak krèm witr la. An Frans, sòs mignonette - chalòt koupe, pwav kraze ak vinèg - se yon kondiman klasik pou witr kri. Sepandan, yo itilize vinèg sou witr epi yo ta dwe itilize li ak modération, sinon gou vinèg la ap anvayi gou natirèl witr yo.
Melanje 2 gwo kiyè zonyon Vidalia koupe, 1 ti kiyè pwav woz, yon zongle pwav nwa, 1/4 tas vinèg diven blan, ak 1/4 tas likè woz gazez (tankou Moscato) nan yon ti bòl. Brase dousman jiskaske tout bagay byen melanje. Mete nan frijidè jiskaske li frèt glas. Vide sou witr kri oubyen sèvi kòm yon epis pou witr vapè.
Lè w ap anpile witr fri sou sandwich, oubyen w ap griye witr nan kokiy yo nan fou a pou ba yo yon gou lafimen ak sale, yon ti gout sòs krèm se yon bon fason pou konplete gou kristase a.
Melanje ½ tas mayonèz, 2 gwo kiyè jalapenos marinated koupe, 1 gwo kiyè truf pikant oswa dou, 1 ti kiyè kapr koupe, 1 gwo kiyè moutad Dijon, 1 ti kiyè ji sitwon, ak 1 ti kiyè paprika. Ajoute 2 ti kiyè pèsi fre koupe ak 2 ti kiyè siv koupe.
San sòs koktèl ak ramekin bè fonn cho, witr griye yo pa konplè. Pandan griyaj witr yo ap kontinye, kondiman sa yo melanje piti piti, pandan moun yo tranpe bè ak sòs koktèl de fwa, epi vis vèsa, sa kreye yon fizyon ki vrèman bon gou. Melanj sa a enspire resèt sa a. Tranpe witr vapè yo nan sòs sa a oubyen vide yon ti gout sou witr fri yo.
Kale, answit koupe kat dan lay. Mete lay la ak 1 baton bè san sèl nan yon ti kaswòl epi chofe sou dife mwayen-do. Mete lay la nan bè a epi mitone pandan 5 minit. Pa kite lay la oswa bè a mawon. Ajoute ½ ti kiyè paprika, ½ ti kiyè paprika, ½ ti kiyè epis Cajun, 1 ti kiyè sòs Worcestershire, 1 ti kiyè raifò, 1 gwo kiyè kètchòp, ak 2 gwo kiyè sòs pikant nan yon kaswòl pandan w ap brase bè a san rete. Fè ½ tas.
Yo ka di ou ke yo pa janm mezire anyen epi yo ajoute yon ti kras ladan l epi yon ti kras selon gou sòs melanje yo a. Tout moun sanble dakò ke kètchòp, raifò, sòs pikant ak sòs Worcestershire se engredyan kle yo. Apati de la, sa depann de chèf la.
Sèvi ak resèt sa a kòm yon pwen depa pou kreye pwòp melanj ou. Ou ka ajoute lay griye, ji sitwon vèt, epis santi bon, sòs soya, jalapeno, moutad olye de raifò oswa lòt engredyan pou fè pwòp sòs ou.
Kèlkeswa sa ou chwazi a, rezilta final la ta dwe yon balans ant dousè, sale, ak richès, ansanm ak kalori evidan men pa ekstrèm. Nan Karolin di Nò, yo itilize sòs koktèl klasik la pou tranpe witr vapè, fri, ak griye ansanm ak witr griye sou dife. Li se tou yon kondiman pou witr fri nan anmbègè, epi kalite sandwich sa a rele yon anmbègè witr.
Nan yon ti bòl, melanje ½ tas sòs tomat, 1-3 gwo kiyè raifò moulu, 2 ti kiyè sòs Worcestershire, 1-2 ti kiyè sòs pikant, 1 ti kiyè ji sitwon oubyen yon ti vinèg. Kouvri epi mete sòs la nan frijidè jiskaske li pare pou itilize.
Resèt ki pi senp sa a soti nan tonton italyen mwen ki mouri a, ki te vin lakay nou yon swa epi li te di nou ke nou te ap manje paloud vapè.
Li te sigjere pou nou mete yo sou demi kokiy, simen yon ti origan ak poud lay sou chak paloud, epi wouze yo ak yon ti lwil oliv siplemantè vyèj kalite siperyè.
Li sanble li te gen rezon, epi konsèy li a bon gou tou pou zuit nan kokiy griye nan fou. Pafwa, nou simen yon ti kras piman wouj tou.
Liz ak fanmi li te vin nan Kawolin di Nò pou yo te ka pwofite gwo plaj yo, atmosfè amikal la ak fwidmè fre yo. Depi li te rive isit la lè l te timoun, li pa janm vire gade dèyè pou l wè vil kote l te fèt la, New Jersey. Kòm yon repòtè pandan 25 an, li te kouvri tout bagay, depi lapèch lokal rive nan politik. Liz te abandone tout bagay pou yon ti tan, li te vin yon chèf epi li te dirije pwòp konpayi traiteur li. Jodi a, li ekri atik sou manje pou "The Star of Indianapolis" ak "Coastal Review".