Epis mayi yo fòme kòm sipò estriktirèl pou grenn mayi pandan kwasans plant mayi a. Yo konpoze de seluloz, emiseluloz, ak lignin, ansanm ak kèk pwoteyin, mineral, ak yon ti kantite grès. Konpozan sa yo bay epis mayi yo pwopriyete fizik ak chimik inik, sa ki fè yo apwopriye pou yon pakèt aplikasyon.

Nan anpil zòn riral, yo te tradisyonèlman itilize mayi kòm yon sous gaz. Kapasite yo genyen pou boule san rete epi bay chalè fè yo tounen yon chwa pratik pou chofe kay nan rejyon kote lòt sous enèji yo ra oswa chè. Men kounye a, avèk avansman teknolojik, n ap chèche fason ki pi efikas pou konvèti mayi an enèji, tankou atravè pelletizasyon byomas pou yon chofaj ki pi pwòp e ki pi pratik.

Nan sektè endistriyèl la, mayi yo ap fè yon mak. Yo itilize yo nan pwodiksyon furfural, yon entèmedyè chimik enpòtan. Yo ka trete furfural pi lwen an divès pwodwi tankou plastik, rezin, ak solvan. Anplis de sa, nati gwo porosit mayi yo fè yo ekselan kandida pou itilize kòm adsorban. Yo ka itilize pou retire metal lou nan dlo ize endistriyèl, sa ki kontribye nan efò pwoteksyon anviwònman an.