Seluloz, yon polisakarid ki konpoze de monomè glikoz ki lye pa lyezon β-1,4-glikozidik, se polimè òganik ki pi abondan sou Latè. Li jwenn prensipalman nan mi selil plant yo, li bay rijidite estriktirèl, sa ki pèmèt pyebwa yo rive nan gwo wotè epi fèy yo kenbe fòm yo. Koton, sous natirèl seluloz ki pi pi, gen jiska 90% nan polimè sa a, alòske bwa tipikman gen 40-50% seluloz, akonpaye pa lignin ak emiseluloz. Alg ak sèten bakteri pwodui seluloz tou, sa ki elaji distribisyon natirèl li.

Ekstraksyon seluloz la enplike separasyon li ak lòt konpozan plant yo. Nan endistri kaka ak papye a, bato bwa yo sibi pwosesis pou fè kaka chimik (lè l sèvi avèk silfat oswa silfit) oswa pou moulen mekanik pou retire lignin epi izole fib seluloz yo. Pou aplikasyon ki gen gwo pite, tankou pwodui famasetik ak pwodui ki fèt pou manje, yo itilize etap pou pirifye adisyonèl tankou blanchiman ak tretman anzimatik. Nanoseluloz, ki sòti nan seluloz atravè idwoliz asid oswa fibrilasyon mekanik, vin tounen yon materyèl ki gen anpil valè akòz pwopriyete inik li yo nan nanoechèl la.

Adaptabilite seluloz la pouse itilizasyon li toupatou nan endistri yo. Nanfabrikasyon papye, fib seluloz yo se prensipal matyè premyè a, ki bay fòs ak fleksibilite pou pwodui papye yo. Nan laendistri twal, yo file seluloz koton an pou fè fil epi yo trikote l an twal, yo apresye l pou jan l ka respire epi pou l konfòtab.aplikasyon pou manje, seluloz sèvi kòm yon fib dyetetik, li amelyore sante dijestif, epi li fonksyone kòm yon epesisan, yon estabilizatè, oswa yon emulsifyan nan pwodui tankou krèm glase ak sòs salad.